Le Menu Carte
Notre Chef Alexandre Gouge veut vous faire partager sa cuisine au travers d'une Carte évolutive composée que de produits locaux et de saison. Servi à déjeuner & à dîner. Nous vous proposons de choisir dans les plats ci-dessous et voici nos différentes formules : - Prélude + Impatience à 43 euros - Impatience + Parenthèse Gourmande à 43 euros - Prélude + Impatience + Parenthèse Gourmande à 55 euros
Prélude
Le Foie Gras
De Canard mi-cuit à la Mangue, Chutney de Mangue et Coriandre, Brioche dorée au Beurre
L'Asperge
De Blaye en Tartare façon Mimosa, Œuf mariné au Soja, Gelée de Bouillon de Dashi, Œuf de Truite
Les Huîtres
les 6 n°2
Impatience
Le Turbot
Filet de Turbot cuit au Plat, Pâtes fraîches à la Chlorophylle, Petits Légumes et Bouillon Tom Kha Kaï
Le Veau
Noix de Longe de Veau rôti, Asperge du Blayais, Condiment de Tomate et Sarrasin grillé en Risotto
Parenthèse Gourmande
Assortiment de Fromages
Frais et Affinés, Pâte de Coing et Coeur de Sucrine
L'Esquimau Chocolat
Caraïbes, Riz soufflé au Praliné de Noix de Macadamia
Pasta Ovis
Fraises de chez Fraisiflor dans tous leurs Etats, en Salade à l’Huile d’Olive, en Sorbet, Crème à la Coriandre
Le Menu Dégustation "surprise" SUR RESERVATION
Nous servons ce menu uniquement à Dîner du Mardi au Samedi pour l'ensemble de la Table et jusqu'à 21h. Il se compose de 4 plats (entrée + poisson + viande + dessert) Merci de nous indiquer vos intolérances ou allergies pour éviter les mauvaises surprises. Vous vous laissez guider par notre Chef Alexandre Gouge et si vous le souhaitez nous pouvons vous proposer un accord mets et vins.
72,00€entrée + poisson + viande + dessert
Menu Dégustation
C'est la surprise, pensez à le réserver en le notant dans la rubrique commentaire et pensez à nous donner toutes vos allergies et intolérances. Pour les commandes à emporter ce menu n'est que sur commande 48 heures avant.
Le Menu du Marché
Sur place du Mardi au Samedi, uniquement à déjeuner. A emporter sur réservation la veille. Les Formules : - Entrée + Plat OU Plat + Dessert à 24 euros - Entrée + Plat + Dessert à 28 euros
MENU DU MARCHE DU 30 MAI AU 3 JUIN
entrée + plat + dessert
Falafels rôties, Sauce Yaourt au Cumin et Menthe OU Caponata de Poivron confit et Œuf parfait ***** Bavette snackée, Echalote confite, Patate douce Paille et d’Autre en Palet OU Ballotine de Poisson à la Cosse de Petit Pois, Fregola Sarda aux Asperges ***** Biscuit Pistache moelleux, Crémeux Griotte et Diplomate à la Pistache
plat + dessert
Bavette snackée, Echalote confite, Patate douce Paille et d’Autre en Palet OU Ballotine de Poisson à la Cosse de Petit Pois, Fregola Sarda aux Asperges ***** Biscuit Pistache moelleux, Crémeux Griotte et Diplomate à la Pistache
entrée + plat
Falafels rôties, Sauce Yaourt au Cumin et Menthe OU Caponata de Poivron confit et Œuf parfait ***** Bavette snackée, Echalote confite, Patate douce Paille et d’Autre en Palet OU Ballotine de Poisson à la Cosse de Petit Pois, Fregola Sarda aux Asperges
