— BLANQUEFORT
— BLANQUEFORT
Pavé de Merlu cuit au plat Fricassée de Topinambours à la Châtaigne, Oignon grelot et Cèleri Rave, Jus brun infusé au Romarin ***** Opéra café & chocolat
Pavé de Merlu cuit au plat, Fricassée de Topinambours à la Châtaigne, Oignon grelot et Cèleri Rave, Jus brun infusé au Romarin
Réservation la veille au 05.56.35.09.24
Salade de Choux Blanc Aigre Doux au Sésame & Herbes fraîches, Émincé de Poisson Fumé ***** Pavé de Saumon rôti ou Joue de Cochon confite Riz Crémeux lié au Tourin à l'Ail doux, Jeunes Pousses d'Epinard et Pignon de Pin Grillée
Pavé de Saumon rôti ou Joue de Cochon confite Riz Crémeux lié au Tourin à l'Ail doux, Jeunes Pousses d'Epinard et Pignon de Pin Grillée ***** Croquant 3 chocolats
Salade de Choux Blanc Aigre Doux au Sésame & Herbes fraîches, Émincé de Poisson Fumé ***** Pavé de Saumon rôti ou Joue de Cochon confite Riz Crémeux lié au Tourin à l'Ail doux, Jeunes Pousses d'Epinard et Pignon de Pin Grillée ***** Croquant 3 chocolats
Mi-cuit laqué au Jus de Cranberry, Brioche toastée et Coing Confit
Par nos soins et Beurre de Bordeaux, Spaghettis de Concombre à l'aneth, Noisette et Oignon acidulés
Blé vert comme un Risotto crémeux, Sauce vierge au Butternut, Pignons et Basilic
Aux Champignons et Pommes de Terre Grenaille aux Herbes fraîches
Poché aux Epices, Crémeux à l'Estragon, Biscuit Krispies
du Chocolat Grand Cru